Miguel Ángel Andrade Torres, responsable de Turismo Rural de la Secretaría de Turismo, subrayó que esta bio ruta fue diseñada en conjunto con los cafeticultores y prestadores de servicios, considerando los atractivos naturales de la región y destacó que está abierta a la suma de más demarcaciones de la zona que deseen fortalecerla.

Durante su participación, Andrés Morales Flores, director de Turísticos Poblanos destacó que los diferentes turoperadores de la entidad cuentan con paquetes que incluyen recorridos, comidas o cenas, con servicios especiales como flores o brindis, estancias en hoteles y en general todo lo necesario para disfrutar en pareja o con amigos de esta fecha.

Durante su ponencia, José Aurelio Cruz habló de la importancia cultural del platillo al que catalogó como pionero en el proceso de globalización, ya que sus ingredientes proceden de por lo menos tres continentes; enfatizó la importancia de la apropiación de dichos productos para elaborar un platillo que se ha convertido, a través de los siglos, en ícono de la gastronomía mexicana.

La funcionaria destacó que una vez que se lleve a cabo dicho diagnóstico, la dependencia a su cargo definirá el plan de trabajo que podrá realizar en coordinación con el propio ayuntamiento, con el objetivo de ofrecer a los prestadores de servicios capacitación y promoción de sus atractivos o productos turísticos.

En el primer encuentro participaron por el sector privado, representantes del Aeropuerto “Hermanos Serdán”, CAPU, Vive Puebla, Estrella Roja y las asociaciones de Touroperadores y Guías de Turismo, así como de la BUAP, Universidad Anáhuac, Iberoamericana e Intercultural, por el sector académico.

La funcionaria recordó que el turismo gastronómico es uno de los ejes fundamentales para el desarrollo económico de las comunidades, pues ocupa el tercer lugar como motivo de viaje entre visitantes y turistas.

Con la operación de la Bio Ruta, estimó el responsable de Turismo Rural de la Secretaría de Turismo, Miguel Ángel Andrade Torres, los municipios de Xicotepec, Huauchinango, Zacatlán, Pahuatlán, Naupan, Tlacuilotepec y Zihuateutla alcanzarán una afluencia de visitantes cercana a un millón de personas, que generarán una derrama económica de hasta 700 millones de pesos, aproximadamente.

Respecto a la información contenida en el observatorio, la funcionaria subrayó que expondrá los resultados positivos de todo el estado, especialmente los relativos a los Pueblos Mágicos, que en 2022 contribuyeron con más de 2 mil 600 millones de pesos de derrama económica, cifra superior en 5.3 por ciento a la de 2019, año en el que se registraron 2 mil 400 millones de pesos.

La funcionaria destacó que la política de atención y beneficio para los ciudadanos implementada por el mandatario Miguel Barbosa Huerta, permitió que los 10 Pueblos Mágicos de la entidad tuvieran un desempeño histórico, en conjunto aumentaron 129 por ciento su número de visitantes, al recibir a casi 3 millones de personas y aportar más de 2.5 millones de pesos, 145 por ciento más que el año pasado; resultados que se reflejan en el incremento de 98 por ciento en la llegada de turistas, 96 por ciento en la afluencia de visitantes y 77 por ciento en la derrama económica, entre los años 2021 y 2022.

La secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero mencionó que actualmente en Puebla hay 223 guías generales y de actividades específicas certificadas, sin embargo, hay personas que ofrecen este servicio empíricamente, por ello, el diplomado contribuirá a la profesionalización y cumplimiento de las normas NOM-008-TUR-2002 y NOM-009 TUR-2002, establecidas por SECTUR federal para obtener la certificación correspondiente.